Van alle dingen die ik verwachtte te zien geroepen worden en gisteren gevierd op Twitter, gehakte knoflook in een pot was daar niet een van. Maar een sindsdien verwijderde virale tweet begon een gesprek over verpakt en/of goedkoper voedsel dat bekwaamheid, classisme en wat het werkelijk betekent om een goede kok te zijn, naar voren bracht.
De ophef begon, zoals veel van deze dingen, met een tweet die bedoeld leek om sommige mensen te beledigen en anderen een boost van zelfingenomen zelfvoldaanheid te geven. De auteur (die nu zijn account heeft vergrendeld na de terugslag) tweette een foto van vier ingrediënten: een pot gehakte knoflook, gejodeerd zout, Parmezaanse kaas in poedervorm en een fles citroensap, met het bijschrift The four horsemen of being a shitty koken, en de reactie was onmiddellijk.
Ik kook iemands kont onder de tafel met knoflook en wankele kaas en ik doe het op een elektrische brander met Walmart-pannen met anti-aanbaklaag van $ 12,99. pic.twitter.com/pLRbAUqVu9
— Josh Scherer (@MythicalChef) 24 januari 2021
Het werd nog meer verhit toen kookboekauteur Chrissy Teigen het gesprek aanging, aan de zijkant van de OP . Maar eerlijk gezegd was ze bereid om te luisteren naar degenen die wilden praten over de manieren waarop dit verkeerd was.
ja er zijn ... zo veel scenario's
— chrissy Teigen (@chrissyteigen) 24 januari 2021
De kern van de originele tweet was dat goedkope of handige ingrediënten slecht voedsel maken, en de klinkende reactie op sociale media was om dat sentiment op te roepen voor alle manieren waarop het verkeerd is. Ten eerste is het bekwaam. Sommige mensen kunnen knoflook niet elke keer dat ze koken fijnhakken vanwege een handicap of andere medische problemen. Sommige mensen kunnen niet altijd verse knoflook betalen of hebben niet de tijd en middelen om het of andere verse ingrediënten te kopen. En sommigen van ons houden gewoon van het gemak!
Ja, ik zeg ons omdat ik een bak knoflook in de koelkast heb zo groot als mijn hoofd, en ik gebruik het de hele tijd. Het is gemakkelijk en smakelijk en zo veel minder gedoe dan knoflook pellen en hakken, vooral als je bent zoals ik (en alle goede koks) en weet dat wanneer een recept twee teentjes knoflook zegt, het vier betekent, wat twee volle lepels vol het spul uit de pot. Het is gewoon snobisme om neer te kijken op gehakte knoflook, en anderen zijn het erover eens .
Hetzelfde geldt voor de andere ingrediënten die beschaamd worden. Citroensap in een fles is buitengewoon handig, en het is geweldig voor cocktails en om te voorkomen dat voedsel bruin wordt, en ja, het is oké als het uit een fles komt. Natuurlijk kan vers fruit beter zijn, maar nogmaals, dit stelt mensen in staat om in de smaak te komen zonder een citroen te hoeven persen, wat niet iedereen kan doen, en dit gaat veel langer mee. Me? Ik gebruik VEEL met citroen doordrenkte olijfolie als ik me lui voel, en dat is niet anders.
Het gejodeerde zoutbit is ingewikkelder. Ja, grof/koosjer zout is meestal beter voor de meeste gerechten, maar niet voor bakken. Voor sommige dingen heb je het fijnere zout nodig! (Hoewel ik zal zeggen dat sommige mensen met schildklierproblemen jodiumbeperkte diëten moeten hebben, en ik ben een van die mensen voor beperkte perioden geweest. Het vermijden van jodium is een gigantische pijn, en in dat geval IS het overmatig gebruik van gejodeerd zout de duivel.) En als het op Parmezaanse kaas aankomt, kan een deel van het echte spul meer dan een uur minimumloonwerk kosten, dus ja, sommige mensen zullen het spul uit een blikje gebruiken.
Het punt is dat er niets mis is met het gebruik van handige ingrediënten, en het beschamen van mensen die dit alleen kunnen betalen, is een groter probleem dan slechte koks.
Hoi hoi hoi! Ik ben een geweldige kok (als ik mijn eigen hoorn mag toeteren) en ik gebruik REGELMATIG gehakte knoflook en gebotteld citroensap. Omdat koken dag in dag uit betekent dat ik graag alles gebruik dat 1) houdbaar is, zodat ik veel bij de hand heb en 2) mijn voorbereidingstijd verkort.
— Audley's plantensanatorium (@AudleyZDarke) 24 januari 2021
Ik weet niet of het een ADHD-ding is, maar het hebben van meerdere soorten verse producten gaf me stress omdat ik ervan overtuigd ben dat de helft ervan zal bederven voordat ik eraan kan denken om het te gebruiken. Jarred gehakte knoflook en gebotteld citroensap helpen de mentale ruimte vrij te maken voor verse paprika en broccoli.
— Nieuwe moeder🍷 (@LifeThrewLemons) 25 januari 2021
Waar hier echt over wordt gesproken, is hoe we naar eten kijken, en hoe vers, beter eten nog steeds iets is dat voor veel mensen niet toegankelijk is. Het zou niet zo moeten zijn dat bewerkte, minder voedzame voeding vaak goedkoper is, maar dat is het wel. Mensen zouden in voedselwoestijnen moeten leven, maar dat doen ze. Vooral tijdens een pandemie wanneer naar de supermarkt gaan een zenuwslopende onderneming is, is het veel moeilijker dan het is om jezelf en je familie dingen te geven die goed smaken en goed voor je zijn. Dit gaat niet alleen over knoflook in een pot; het gaat over eten, klasse en toegankelijkheid in Amerika.
Het feit dat we ons concentreren op obesitas als een epidemie van ondervoeding, armoede, voedselwoestijnen en een algemeen gebrek aan toegang tot betaalbare gezondheidszorg voor zowel kinderen als volwassenen, vertelt je alles wat je moet weten over vetfobie, classisme en kapitalisme.
- Vrouw Prullenbak (@Femme_Trash) 23 januari 2021
Totdat we de manier waarop we eten, koken en vooral eten in Amerika kunnen verkopen, kunnen veranderen, moet je alsjeblieft je ingrediënt-shaming hot takes op tafel leggen.
(afbeelding: Pexels)
Wil je meer van dit soort verhalen? Word abonnee en steun de site!
— De Mary Sue heeft een strikt commentaarbeleid dat persoonlijke beledigingen jegens hen verbiedt, maar niet beperkt is tot iedereen , haatzaaien en trollen.—
